野菜を切ります。玉ねぎ・にんにくはみじん切りに、なすとピーマンは約8ミリの角切りにします。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにくを焦がさないように弱火で炒めます。（約30秒）

玉ねぎを加え、中火~弱火で玉ねぎが軽く色づくまで炒めます。（約5分）

牛豚合びき肉を加え、色が変わるまで炒めます。塩コショウをします。（約2分）

なすを加えしんなりするまで炒めます。（約2分）

ピーマンを加え炒めます。（約1分）

カレー粉を加えて炒めます。（約2分）

ウスターソース・ケチャップを加えて炒めます。
（味が薄ければウスターソースを足してください。）

あつあつごはんの上にかけてできあがり♪
お好みで温泉卵やクリームチーズを添えても。