新玉ねぎをくし切りにする。湯葉は食べやすいぐらいにほぐしておく。

卵を割りほぐしておく。片栗粉は水で溶く。

鍋にだし汁と☆の調味料を加え、火にかける。そこに新玉ねぎ、湯葉の順に加えて煮る。

玉ねぎがしんなりとしてきたら、溶いておいた片栗粉を加えてとろみをつける。

卵を鍋に流し入れ、お好みの感じにさっと煮たせる。

器にご飯を盛り、⑤をかけて、刻んでおいた大葉をのせたら出来上がり。