エリンギを、縦に4～5cm・横1.5～2cm・幅5㎜に切ります。だいたいでいいです。

ササミを厚さ5㎜のそぎ切りにし、かるく塩コショウして揉んでおきます。

フライパンにサラダ油を熱し、ササミを炒めます。

ササミの表面に火が通ったら、エリンギを入れ炒め合わせます。

全体的に油が染み渡ったら唐辛子とぽん酢を入れ炒め煮します。

ほどよく水気がなくなったら、お皿に盛り付けネギを散らして出来上がり♪