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あごだしで簡単!おでん-レシピのメイン写真

あごだしで簡単!おでん

omusubi☆
omusubi☆ @cook_40110147

あごだしがいい感じです♪
このレシピの生い立ち
母のおでんを参考にして作りました

あごだしがいい感じです♪
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材料

4人分
  • 大根 1/2本
  • 卵 4個
  • 昆布 15㎝×2枚
  • こんにゃく 小1枚
  • 里いも 大4個
  • つみれ お好みで
  • 魚河岸あげ 4個
  • ☆あごだし 2パック
  • ☆水 8カップ
  • ☆しょうゆ 大さじ2
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    大根は3㎝の厚さの輪切りにして皮をむき、面取りする。鍋に水とともに入れ、5分下ゆでする。
    昆布は分量の水に浸す。

    • あごだしで簡単!おでん作り方1写真
  2. 2

    卵はゆでて殻をむいておく。
    こんにゃくは塩もみして下ゆでし、三角に切る。
    里いもは皮をむいて塩もみして洗い流す。

  3. 3

    つみれと魚河岸あげは熱湯をかけて油抜きする。
    昆布は2〜3㎝幅に切り、結ぶ。

    • あごだしで簡単!おでん作り方3写真
  4. 4

    煮込み用の鍋に昆布だしと☆の調味料を加えて煮立て、大根、里いも、こんにゃくを入れて30分程煮込む。

  5. 5

    卵、昆布、つみれ、魚河岸あげを加え、弱火でコトコト煮込む。

コツ・ポイント

ゆとりがあれば、前日に作っておくと味が染みておいしくなります。

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omusubi☆
omusubi☆ @cook_40110147
2016/11/06 01:19に公開

このレシピのキーワード

おでん 大根 里芋 つみれ こんにゃく 卵 酒 あげ コンブ

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