《下準備》

米は炊く30分前に洗ってザルに打ち上げておく。

もち米は1時間くらい前に水に浸しておく。

たけのこは1.5㎝くらいの大きさで、それを薄くスライスして水気を切っておく。

油揚げは熱湯をかけ余分な油を取り除き水気をよく絞って、たて半分に切りそれを薄く3㎜くらいに切っておく。

《作り方》

①釜に米ともち米を入れ○の調味料を入れてから4合まで水を加え釜底からよくかき混ぜる。

②その中へ、たけのこと油揚げ、昆布とサラダ油を忘れずに入れて炊き上げる。

③炊きあがったら、昆布を出してたけのこが全体に混ざるように釜底からサックリ混ぜる。

④器に盛り、彩に木の芽を添えます。