❤私の御自慢！シフォンケーキ❤紅茶編
アールグレイがふわんと香る、ほわほわのシフォンケーキ。試行錯誤して、この配合が一番！と思っている自信作です。
このレシピの生い立ち
手持ちの１８センチのシフォン型 にぴったりの量で、卵黄が3個あまるシフォンケーキ を作ろうと思って。
❤私の御自慢！シフォンケーキ❤紅茶編
アールグレイがふわんと香る、ほわほわのシフォンケーキ。試行錯誤して、この配合が一番！と思っている自信作です。
このレシピの生い立ち
手持ちの１８センチのシフォン型 にぴったりの量で、卵黄が3個あまるシフォンケーキ を作ろうと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
１００ｃｃの熱湯に ティーパックを２ついれ、濃い紅茶を８０ｃｃ作り 冷ましておく。
- 2
水・油・粉っけのないシフォン型を用意する。これらが少しでも付いていると、膨らみや形に悪影響があるので。
- 3
オーブンを１８０度に温め始める。
- 4
ボールに卵黄と砂糖を入れ、すり混ぜる。
- 5
④にサラダ油を加え、すり混ぜる。
-
- 6
⑤に、①の紅茶液８０ｃｃを加える。
- 7
⑥に、薄力粉とバーキングパウダーを合わせたものを ２回に分けてふるい入れ、混ぜる。
-
- 8
別のボールで、卵白に 卵白用砂糖 を２回に分けて加え 角が立つまでしっかりと泡立てる。
-
- 9
⑦のボールに卵白をひとすくい加え、馴染ませる。
-
- 10
残りの卵白を、２回に分けて加え 混ぜる。
-
- 11
残ったひとつのティーパックから紅茶を出し、⑩に加え 混ぜる。
- 12
生地を型に流し入れる。大きな泡を消すように、２・３回 型をテーブルに打ち付ける。
-
- 13
１８０度のオーブンで、３５分焼く。竹串でさして、何も付いてこなければok。
-
- 14
焼きあがったら、すぐに瓶などに逆さまにさして そのまま冷ます。萎むのを防ぐため。
-
- 15
冷凍保存可。切り分けて ラップでぴっちりと包み、保存袋に入れて冷凍。食べる時は、ラップに包んだまま 自然解凍して♪
コツ・ポイント
私は残った卵黄で「とろりん濃厚紅茶プリンid736414」をいつも作っています。材料を全てそろえ、手順をよく読んでからスタート。綺麗な型の準備、卵白をしっかり泡立てること、型に入れたら トントンと大きな泡を消すことなどが大切です。
つくれぽ
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