あごだしつゆ三枚肉丼弁当
Rune @cook_40042606
豚の三枚肉で作るお惣菜。作り置きが出来るのでお弁当にも。チャー飯や野菜のいためものにプラスするとコクが出ます。
このレシピの生い立ち
チャーシューは良く作るのですが、海外に住んでいた頃は三枚肉で作ってました。
三枚肉の方が脂が多いせいか、お肉がシットリとして大変おいしいですので、今回はくばら『あごだしつゆ』を使って定番料理が更に美味しく完成しました。
あごだしつゆ三枚肉丼弁当
豚の三枚肉で作るお惣菜。作り置きが出来るのでお弁当にも。チャー飯や野菜のいためものにプラスするとコクが出ます。
このレシピの生い立ち
チャーシューは良く作るのですが、海外に住んでいた頃は三枚肉で作ってました。
三枚肉の方が脂が多いせいか、お肉がシットリとして大変おいしいですので、今回はくばら『あごだしつゆ』を使って定番料理が更に美味しく完成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
三枚肉の脂のほうに味が染みるように包丁で深く切り込みを入れる。
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- 2
ブラウンシュガーをお肉に万遍なくつけても見込む。別のボウルに調味料を混ぜて置く。
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- 3
つけ汁を２／３位まで煮詰める。180度のオーブンで30分、170度の温度を下げ10分間漬け汁を刷毛でぬりながら焼く。
-
- 4
温度計を刺して80度になれば完成です。
-
- 5
出来立ては美味しいですが保存したらスライスし煮詰めたタレを大さじ１・5をかけて中火で両面返しながら味を絡めて下さい。
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- 6
ご飯に煮詰めたタレをかけて切った三枚肉を並べればどんぶり弁当に。お弁当にとってもお勧めです。
-
- 7
画像の野菜は紫キャベツを使いましたが、普通のキャベツでもレタスでもOKです。カイワレなんかも可愛くてお勧めですよ♪
コツ・ポイント
漬け込み日数は3日までです。これ以上漬け込んだことが無いのですが、お肉が柔らかくなって非常に美味しいです。
つくれぽ
吉村ルネ★ニンニクと生姜×ドレッシングで免疫力UP★仕事をしながらでも15分で作れる体調改善レシピ。野菜が好きになるドレッシングを開発。国内料理コンテスト100回以上受賞。企業レシピ開発・料理撮影担当。雑誌・ネットメディア掲載多数。🇺🇸🇪🇸 で学んだ健康レシピを発信中。Instagramで動画を発信してます＾＾・健康維持レシピ・栄養価PFC計算・感染症予防の免疫力レシピ開発・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影▶連絡先Instagram https://www.instagram.com/rune.my/?hl=jablog https://ameblo.jp/oubeijaponesa
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