材料のバターを除き、ニーダーで15分こねる。５分後ぐらいにバターを入れこねる

一次発酵４０度４０分。終了後パンチして、１２個に分割。しずく型にしベンチタイム１５分

ベンチタイム後、バターロールの成形と同じようにして、バターを巻き込む。

その後第二発酵40°で35分。焼き上げる前に牛乳を塗る
オーブン予熱200°C。
焼き上げ15分〜16分。