耐熱用保存瓶を用意

保存瓶に
ホワイトリカーを入れ、蓋をし
上下左右に振り、消毒

鳥取産　土付きらっきょうが、オススメ！

皮剥きは手間ですが、絶対土付きを購入。
シャキパリッ！度が全然違う！

らっきょうをボールに入れ
株がつながっているものは、はずす

水を注ぎながらこすり洗いし
水を替えながら汚れを綺麗に落とす

らっきょうをざるにあけ、水気を切る

ひげ根の際を切る
（写真の様に包丁を持つと、切り過ぎ防止に）

芽先を切り落とす

↑理想形の切り方

・ひげ根と芽先は深く切りすぎない事
（切り過ぎると、
染み込み過ぎて軟らかくなる）

薄皮をむく。
らっきょうをボールに入れて水でさっと洗い
ざるに上げて
水気を良く切る

’16.6.1追記

※参考

消毒済みの指サックを人差し指・親指にはめ
揉み剥がすと多少楽

１Ｋ買っても
下処理すると、大分減ります
今回は870ｇに。

らっきょうを保存瓶へ。

※追記　2015.6.18
赤唐辛子
種の取り方
アップしました
<(_ _)>

ヘタを切って

つまようじをクルクルと回し
中の種を取り出します
皮を破かない様に！

甘酢材料を鍋に入れ、煮立たせる

熱いうちに
らっきょうの上から注ぎ入れる。

重石代わりに
上からラップをし
全部浸かる様にする。
らっきょうの浮き上がりは、腐敗の原因に。

完全に冷めたら、ラップを取って蓋をし
暗くて涼しい場所で保存

漬け始め３日間は
１日１回
瓶ごと上下左右に振って混ぜる

2015.6.10.
人気検索で
トップ１０入り
感謝・感激(^o^)♪

2016.6.9.
今年は人気検索で
ついに１位♡
感謝・感激♪
嬉しさ倍増～♡