これがコンブチャの株菌。一般にマザーと呼ばれます。
ネットで注文可能。日本の皆さんはiherbで購入可能みたいです。

熱湯消毒した瓶に、砂糖を入れ、沸騰したお湯を入れ、砂糖を溶かす。そして普通に紅茶を作るように、ティーバッグを入れる。

ティーバッグを取り出し、紅茶を冷ます。人肌より冷たいくらいに冷まします！そしてマザーを投入。

６日でこの通り。緑茶ハニーは発酵が上手く行きました。紅茶の方は、甘すぎるのでもう少し発酵させます。

発酵と伴い、マザーの上に膜があります。それをベイビーと呼び、こちらがまた株菌になります。（下ベイビー、上マザー）

茶色の菌は、そのまま飲んでも大丈夫ですが、気になる方は、漉してから瓶で保存させます。