茄子は輪切りにして両面に軽く塩をふり１０分位おいてでてきた水分をキッチンペーパーで拭き取って灰汁抜きをする。

その間にフライパンに油とクミンシードをいれて弱火にかけ、泡がたち香りがでてきたら生姜とにんにくを加え炒めて香りを出す。

２に玉ねぎを加えて塩をふり、黄金色になるまでいためる。

ひき肉とトマト（写真はプチトマト１０個位を使っている）を加えて中火強でひき肉の色が変わるまでいためる。

カレー粉、水（またはスープ）、１の茄子、ケチャップ、塩少々を加えて蓋をして１０分程煮る。

トマトが煮崩れたらはちみつ、ガラムマサラを加え少し煮詰める。

適度に煮詰めたら出来上がり。