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鯵の山椒煮
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鯵の山椒煮-レシピのメイン写真

鯵の山椒煮

yotms
yotms @cook_40122782

保存もできる煮付けです。
このレシピの生い立ち
鰯も鯵も生姜で煮ますが、山椒の季節なので違った風味を味わいたいと思いました。

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鰯も鯵も生姜で煮ますが、山椒の季節なので違った風味を味わいたいと思いました。

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鯵の山椒煮

yotms
yotms @cook_40122782

保存もできる煮付けです。
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鰯も鯵も生姜で煮ますが、山椒の季節なので違った風味を味わいたいと思いました。

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材料

  • 鯵 4尾
  • 山椒(あく抜きしたもの) 20g
  • 日本酒 320cc
  • 醤油 70cc
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作り方

  1. 1

    鯵は頭、内臓をとったものを使いました。

  2. 2

    鍋に酒と醤油を入れ煮立てる。

  3. 3

    下ごしらえした山椒を入れ、さばいた鯵を並べ、落し蓋をして弱火で一時間から二時間、汁がなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

焦がさないよう根気よく見る

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yotms
yotms @cook_40122782
2015/06/08 11:25に公開

このレシピのキーワード

あじ 日本酒 山椒

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