材料です。
卵黄は生で使うので、新鮮なものを使ってください。

卵黄に、油以外の材料を全て入れてよく混ぜます。

油を数回に分けて入れて、その都度乳化するまでよく混ぜます。

だんだん色も白っぽくなってきます。

油を入れ終わってもマヨネーズが緩いようだったら、しばらく混ぜ続けるとだんだん固くなってきます。

マヨネーズの完成です♡タルタルソースにしたり、ポテトサラダに使ったりしてます。