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鯖となすのしそ南蛮マリネ
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鯖となすのしそ南蛮マリネ-レシピのメイン写真

鯖となすのしそ南蛮マリネ

◯かなせ◯
◯かなせ◯ @cook_40070008

カリッ、ジューシーななすと鯖がたまらない美味しさ♪冷やして美味しいのでお弁当にも。簡単ですよ♪
このレシピの生い立ち
甘いマリネもありますが、今回は醤油ベースでのマリネにしました。
さっぱりしていて食べやすく、日持ちもするのでお弁当にも♡

カリッ、ジューシーななすと鯖がたまらない美味しさ♪冷やして美味しいのでお弁当にも。簡単ですよ♪
このレシピの生い立ち
甘いマリネもありますが、今回は醤油ベースでのマリネにしました。
さっぱりしていて食べやすく、日持ちもするのでお弁当にも♡

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鯖となすのしそ南蛮マリネ

◯かなせ◯
◯かなせ◯ @cook_40070008

カリッ、ジューシーななすと鯖がたまらない美味しさ♪冷やして美味しいのでお弁当にも。簡単ですよ♪
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甘いマリネもありますが、今回は醤油ベースでのマリネにしました。
さっぱりしていて食べやすく、日持ちもするのでお弁当にも♡

カリッ、ジューシーななすと鯖がたまらない美味しさ♪冷やして美味しいのでお弁当にも。簡単ですよ♪
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材料

2人分
  • 塩サバ 2枚
  • なす 2本
  • 長ネギ 1本
  • 青しそ 10枚
  • 下味
  • 酒 大さじ1/2
  • しょうがのすりおろし(チューブ) 2cm
  • マリネ液
  • 酢 大さじ3
  • 水 大さじ3
  • 醤油 大さじ1
  • 塩 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    鯖は3～4等分に切り、下味を揉み込む。
    なすは乱切り。
    葱は小口切り。
    しそは千切りにしておく。
    マリネ液を合わせておく

  2. 2

    鯖となすはペーパーで水気を拭き、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を1cm程注いで、170度位になったらなす→鯖の順に揚げ、キッチンペーパーの上にあげて油を切る

  4. 4

    (3)をタッパーなどに入れ、上からねぎとしそを散らす。
    マリネ液を回し入れて混ぜる。

  5. 5

    余裕があれば、そのまま30分ほど浸けておくと味がしみて美味しいです♪

コツ・ポイント

なすにも片栗粉をまぶすことで、カリッとジューシーになりますよ♪油の吸収も抑えてくれます。

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◯かなせ◯
◯かなせ◯ @cook_40070008
2016/11/14 05:26に公開
精神障害者で働けない専業主婦。だからご飯はしっかりと美味しいものを作りたい!ぽっちゃりしてる旦那のために、なるべくヘルシーなものを…と日々考えています。安い、早い、美味しいものを!料理上手な母から受け継いだレシピもあります。
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このレシピのキーワード

マリネ なす サバ 大葉 酒 しょうが 長ネギ

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