水菜でサッパリ！鶏肉の西京焼き丼
いろはの台所 @cook_40095363
濃い味噌の味付けと水菜のサッパリ感が堪らない美味しさです。
このレシピの生い立ち
パン屋さんのサンドイッチで肉と水菜のサンドイッチがあって、温かかったらもっと美味しいのにと思えて作ってみました。
水菜でサッパリ！鶏肉の西京焼き丼
濃い味噌の味付けと水菜のサッパリ感が堪らない美味しさです。
このレシピの生い立ち
パン屋さんのサンドイッチで肉と水菜のサンドイッチがあって、温かかったらもっと美味しいのにと思えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を開いて筋を取り、要所要所フォークで刺して味噌ダレを染み易くしておきます。
- 2
味噌、酒、みりん、蜂蜜を混ぜて鶏肉とジップロックに入れて揉み込んで一日着け置きしておきます。
- 3
水菜は、茎の部分を1.5cm位に葉の部分は3cm位に切り、茎の部を白胡麻とご飯に混ぜます。
- 4
フライパンに何も敷かず、鶏肉をこんがりするまで焼き、ご飯に水菜の葉の部分を載せて、焼き上がった鶏肉を載せて出来上がりです
コツ・ポイント
味噌の焦げ目をきちんと付けた方が香ばしく仕上がると思います。
サンドイッチにしても美味しそうです。
予め水菜を切っておき、鶏肉を浸け置きしておけば、翌日焼いて盛り付けるだけなので、常備丼にどうぞ。
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