魚のアラで簡単オイル煮

Name: 魚のアラで簡単オイル煮
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: お好きな魚のアラ 1パック; ごま油 適量; にんにく 2かけ; しょうが 少々; 八角 2つ; 桂皮 1本; 塩 適量; 輪切り唐辛子 小さじ1程度

koyayashi @cook_40055960

魚のアラって結構安く売ってますよね。そこで今回は魚のアラを使ったお家で簡単に出来るオイル煮のレシピです(´ｰ｀)
このレシピの生い立ち
ただ、魚のアラでオイル煮を作るんじゃ面白くないので中華風に仕上げてみました(・∀・)今回はマグロを使いました！マグロのアラじゃなくて、ブリやカツオなんかでもアレンジ出来ますよ！

魚のアラで簡単オイル煮

koyayashi @cook_40055960

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材料

2〜3人分

お好きな魚のアラ 1パック
ごま油適量
にんにく 2かけ
しょうが少々
八角 2つ
桂皮 1本
塩適量
輪切り唐辛子小さじ1程度

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作り方

1
アラに塩を振り、20分置き、キッチンペーパー等で水気を拭き取る。
2
にんにくは包丁の背で潰して、しょうがは薄くスライスする。
3
アラを鍋に入れたら、にんにく、しょうが、八角、桂皮、輪切り唐辛子を入れ、ごま油を全体が被る位まで入れる。
4

中火で加熱してフツフツとしてきたら、全体をひっくり返し、弱火で20分程煮込む。
5

火を止め、粗熱が取れたらボウルや耐熱容器に入れて冷蔵庫で冷ませば完成です。

コツ・ポイント

火が強いと焦げるので気を付けてください。八角や桂皮は香り付けなので無くても美味しく出来ますよ(・∀・)残った油は旨味がたっぷりと入ってるので料理に使ってください！

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つくれぽ

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koyayashi @cook_40055960

2016/03/19 07:23に公開

料理は錬金術だっ！！レシピを理解し、材料を分解し、そして全てを再構築する！料理が金になるも鉛になりも料理人の気持ちと腕しだいだと思います(ง •̀ω•́)ง再現レシピだったり、アレンジ料理なんかを中心に作っています。どちらか言うと和食が好きなんですが、最近は本の影響を受けてエスニック料理にもハマっています。熱い男が作る男の夢シリーズなんか始めてみました（笑）

このレシピのキーワード

煮物魚あら八角にんにくシナモントウガラシしょうが

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