手羽元で♡簡単ジューシーフライドチキン
ドミニクニック @cook_40043841
外はパリパリ、中はジューシーなこんがりきつね色のフライドチキン。蓋付きのお鍋で蒸し揚げするので、後片付けも簡単。
このレシピの生い立ち
フライドチキンが食べたくなって。
手羽元で♡簡単ジューシーフライドチキン
外はパリパリ、中はジューシーなこんがりきつね色のフライドチキン。蓋付きのお鍋で蒸し揚げするので、後片付けも簡単。
このレシピの生い立ち
フライドチキンが食べたくなって。
アプリでひらく作り方
- 1
水に塩と砂糖を入れて溶かし、ビニール袋に注いで、鶏手羽元も入れ袋の口をギュッとしばる。
冷蔵庫で半日ねかせる。 -
- 2
１をざるにあけ、流水でさっと洗ってからキッチンペーパーでよく水分をふきとる。
- 3
新しいビニール袋に★を入れて、袋の外側から手でもんでよく混ぜ、２の鶏肉も入れてさらにもみこむ。
- 4
ビニール袋から鶏肉を取り出し、粉を手で薄くはたく。
-
- 5
厚手の鍋（ル・クルーゼ鍋等）にサラダオイルを深さ２〜３センチほど入れて中温に熱し、鶏肉を並べ入れる.
-
- 6
２分程したらフタを閉めて弱火にしてさらに６分ほど焼く。
この間、あまり鶏肉にはさわらない。 -
- 7
６分たったら、肉を裏返す。肉に焼きムラがあるようだったら肉の位置を変えてまたフタをする。
- 8
さらに５分程揚げる。途中揚げ油の温度が上がりすぎたら火加減を調節して下さい。
- 9
ふたを取ってこんがりおいしそうな焼き色がつくまでさらに３〜５分揚げたらアミにのせて油をきる。
- 10
食べるとときはお好みで塩をふったり、マスタードをつけてどうぞ。
コツ・ポイント
フタがピタッとしまる鍋だったら、フライパンや中華鍋でも。出来上がりにおろしにんにくをチキンにぬって、韓国風のにんにくチキンにしても。
揚げたてがおいしいですが、冷めたらオーブンかオーブントースターであたためで下さい。その場合もアミにのせて。
つくれぽ
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