おかしな仲間じゃじゃ麺サラダ
夏の我が家の定番です。
このレシピの生い立ち
夏になると冷たいものが食べたくなります。
冷やし中華ばかりだと飽きてしまいます。
子供のころ新宿の落合で食べたジャージャー麺のみそだれを思い出し作ってみました。
おかしな仲間じゃじゃ麺サラダ
夏の我が家の定番です。
このレシピの生い立ち
夏になると冷たいものが食べたくなります。
冷やし中華ばかりだと飽きてしまいます。
子供のころ新宿の落合で食べたジャージャー麺のみそだれを思い出し作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを３等分に切り皮を剥きます
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- 2
薄くスライスします。
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- 3
千切りにします。
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- 4
水につけておきます。
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- 5
茄子を１/４にします。
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- 6
さらに半分にします
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- 7
更にそれを半分こんな感じです。
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- 8
茄子を半分に切り薄くスライスすると端と真ん中の大きさが違ってしまいます。なるべく同じ大きさにしたいのでこうしてます
- 9
１８０度の油でさっとあげます。
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- 10
すぐキッチンペーパーにとります。
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- 11
ニンニクと生姜です
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- 12
一緒にみじん切りにします。
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- 13
サラダ油大さじ１で炒めます。
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- 14
豚ひき肉をいれます。
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- 15
肉に火がとおるまで炒めます。
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- 16
味噌・甜麺醤・砂糖
を泡だて器でよくまぜます。よく混ざったら水・鶏がらスープの素をいれよく混ぜます。（みそだれ） - 17
炒めたひき肉に味噌だれを加えます。
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- 18
中火で５分ほど煮ます。弱火にし大さじ１で溶いた片栗粉を入れとろみをつけます。最後香りづけにごま油を大さじ１加えます。
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- 19
麺をゆでます。袋から出して少し麺をもみます。たっぷりの湯で６分ゆでます。
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- 20
ゆであがった麺を水でよくもみ洗いします。ざるにあけて水をよくきっておきます。
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- 21
オニオンはスライサーで薄く切り水につけておきます。サニーレタスは細かくちぎりみずにつけておきます。
- 22
サニーレタス・新玉ねぎ・きゅうりの水をよくきっておきます。写真は水を切った各野菜です。
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- 23
茹でた麺をサニーレタスとよくあえます。
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- 24
きゅうり，茄子を順にのせます。
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- 25
みそだれ（温めておく）をかけ
上に新玉ねぎのスライスとトマトを散らします。出来上がりです。 -
コツ・ポイント
野菜の水はよく切ってください。材料４人分なんですが麺は３人分にして野菜を多くしています。
麺を糸こんにゃくやお豆腐でできたそうめん等にすると更にヘルシーです。味噌だれは，辛くしたいとき一味を小さじ１入れています。調節してください。
つくれぽ
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