かぼちゃは種を取りラップに包んでレンジで3分加熱。ラップを外して皮を削ぐ。レンジで加熱すると固い皮も簡単に削ぐ事が出来る

かぼちゃは適当な大きさに切り、玉ねぎは薄くスライス。鍋を火にかけバターを溶かし玉ねぎをしんなりするまで炒める。

かぼちゃを入れて軽く炒め、水とコンソメを入れてかぼちゃが柔らかくなるまで中火で煮る

ミキサーに移し、牛乳を分量の内の200ccを入れ滑らかになるまで回す。滑らかになったら鍋に戻しいれる。

残りの分量の牛乳と生クリームを入れて、弱火で絶えずかき混ぜながら加熱。沸騰したら塩コショウを入れる。器に盛ってできあがり

お好みでパセリやクルトンや生クリームをトッピングして下さい。