鶏もも肉は食べやすい大きさに切って塩胡椒をし、片栗粉をまぶしておく。大葉は千切りにしておく。

●の調味料をあわせておく。

多めの油をフライパンに熱し、鶏肉を皮目から強火で焼いていく。片面がこんがりしたら、ひっくり返して蓋をして弱火で火を通す。

鶏肉に火が通ったら、②の調味料をいれて強火にし、とろみがつくまで煮詰めて鶏肉にたれを絡める。