ささぎは筋を取り、斜めにザクザクと切る。

サラダ油を熱したフライパンにささぎを入れ、全体に油が回り軽く焼き色が付くまで炒める。

極弱火にし、砂糖と水を全体に振りかけ、蓋をして５分程度蒸す。

蓋を取り、みりん・酒・醤油を加えたら火を強め、混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで炒める。