卵4個は茹でて殻をむいておきます、玉ねぎはみじん切りにしておきます。

ボールに合挽き肉、塩、コショウ、ナツメグ、オールスパイスを入れてよく混ぜます。

粘りがでたら卵1個を割りいれ混ぜます。玉ねぎのみじん切り、乾燥パン粉も加えて混ぜます。

パウンド型にオーブンペーパーを敷き詰めます。3の種を約2/3を加えて全体にならします。

生地の中央に卵を縦に並べて生地の中に押し込む。上から残りの種を加え、卵が隠れるように表面を平らにならす。

180度のオーブンで35分焼き、210度に上げてさらに10分焼きます。荒熱が取れたら型から外す。