濃厚☆ほうれん草ポタージュ
ペニーダ @cook_40050917
ほんのひと手間で格段に美味しポタージュスープが出来ます！
ほうれん草は
風邪・癌・動脈硬化の予防や
美肌効果も☆
このレシピの生い立ち
定番です。
ほうれん草が採れすぎた時に…
Facebookにも遊びに来てね！
http://www.facebook.com/pennyda.kitchen
濃厚☆ほうれん草ポタージュ
ほんのひと手間で格段に美味しポタージュスープが出来ます！
ほうれん草は
風邪・癌・動脈硬化の予防や
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- 1
ほうれん草はたっぷり湯で、下茹でして軽く水を切り、細かく刻む。
- 2
バターを熱したフライパンで、スライスした玉ねぎを炒める。
（茶色くなる前に火を止め、余熱をとる） -
- 3
ミキサーに炒めた玉ねぎ、茹でたほうれん草、牛乳全量の内100ccを入れ撹拌。
-
- 4
2分後、いい感じ。
ほぼ濃茶。 -
- 5
ペーストを鍋にあけ、残りの牛乳、砕いたコンソメ、味をみて塩を少々加え中火にかけ、沸騰寸前に火を止める。
-
- 6
お好みで生クリームやブラックペッパー、クルトンやパルメザンをどうぞ。
-
コツ・ポイント
玉ねぎソテーはスープの色に影響が出るので飴色禁止。白いうちにSTOP
ほうれん草はアクがあるので下茹でした方がgood
ただし熱すると栄養素が流れ出てしまうので、固くしぼらずミキサーにイン。
水気はミキサーの呼び水になるので一石二鳥。
つくれぽ
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