●私の好みのルーの配合は、ジャワカレー（辛口）を1～2片で、それ以外をゴールデンカレーとこくまろ半々（中辛）です。

【下準備】
鶏肉を大きめの一口大に切ってビニールに入れ、塩・コショウし、ヨーグルトも入れてもみ込む。

ニンニクはみじん切り。
ジャガイモは皮をむいて半分に切る。
ニンジンは乱切り。
玉ねぎはみじん切り。

①圧力鍋にバターとサラダ油をしき、ニンニクを入れ香りがでたら玉ねぎを炒める。あめ色になるまよ～くで炒める（20分位）

②そこへビニールに入れた鶏肉をヨーグルトごと鍋に投入。（見た目は微妙ですが気にせず！） そのまま2分くらい炒める。

③残りの野菜を全部鍋へ入れる。
ここでカレー粉も加えて全体にカレー粉がなじむまで2分位炒める。

④③の鍋に水を入れ、月桂樹の葉を投入し、沸騰させる。
沸騰したら月桂樹の葉を取り、あくを取りをする。

⑤マギーブイヨンと、ホールトマトorトマトピューレを加えてひと混ぜし、蓋をして加圧する。
＜加圧時間は2～3分程度＞

⑥蓋を開けられる状態になったら鍋にカレールーを入れてとろみが出るまで煮込む。
蓋を開けた瞬間いい香りですよ～♪

⑦コク出しにインスタントコーヒーを加えて混ぜ合わせ、なじんだら出来上がり！