粉類（☆）は合わせてふるい、牛乳と油（◎）は合わせてレンジ（600W)で20秒ほど温めておきます（湯せんでもOK）。

大きいボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を数回に分けて加えながらハンドミキサーで泡立て、固めのメレンゲにします。

②に卵黄も加え、再度ミキサーでしっかり混ぜ合わせます。

③に粉類（☆）を一気に加え、ゴムベラで全体的にさっくりとムラのないように混ぜ合わせます。

牛乳と油（◎）の入ったボウルに、④の生地を少しだけ入れて混ぜ合わせ、馴染ませます。

次は逆に⑤を④のボウルに戻し入れ、ムラのないようにふんわり混ぜ合わせます。

天板にクッキングシートを敷き、生地を流しいれたら、へらで手早く平らにならします。

オーブンで180℃で13分ほど焼きます。真ん中までふっくら焼きあがっていたらOK。

粗熱が取れたら、ぴったりとラップを貼って冷まします。

⑨をラップごと持って、逆さまにし、クッキングシートを剥がし、再度逆さまにします。ラップも剥がします。

チョコ生クリームにオレンジリキュールを加えて固めにホイップし、2/3程度をシートの上に塗り広げます。

手前からクルクルと巻いて、巻き終わりが下になるようにして冷蔵庫でしばらく馴染ませます。

⑪で残しておいたクリームを全体に塗ります。この後、フォークを使って、木の皮目を表現するので、ざっくり塗りでOK。

端部分を少しカットして、上に乗せます。後は粉糖をまぶしたり、フルーツを飾ったり、お好みでデコレーションしてください。