豆腐は軽く水を切って下さいね！野菜を入れたりすると水分が出るため薄味になります。その際は、味を整えて下さい。
今回、少し水に浸して絞った仙台麩を使いました。小さな麩の場合は後入れの方が良いかもしれません。水を吸うので水分も足して下さい。