ほうれん草とキノコのキッシュ
サクサク生地のキッシュになりました。
このレシピの生い立ち
おもてなし料理のレパートリーを増やしたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
スケールにビニールをのせ、＊を上から順番に計量しながら全て入れ、耳たぶくらいの柔らかさになるまで捏ねる。
- 2
具材の準備をしている間、丸めた生地はビニールの中で常温のまま休ませておく。
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- 3
ほうれん草やキノコ等をフライパンで炒め塩コショウで下味をつける。便利な冷凍ほうれん草ベーコン・コーン入りを使いました。
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- 4
生地を袋の中に入れたまま、ゆっくりと薄く伸ばしていく。伸ばし終えたら袋から出し型に合わせてカットする。
- 5
型に生地をセットしたら、180度のオーブンで20分程焼く。
- 6
タマゴをしっかり溶き、牛乳・チーズを順番に入れて混ぜ合わせる。炒めた具材に下味が付いてるので塩コショウは不要です。
- 7
生地、具材ともに粗熱がとれたら具材を入れて、タマゴ液を流し込んだら、200度に予熱したオーブンで25分程度焼く。
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- 8
パイ型の代わりに100円ローソンで購入したアルミ皿を使いました。深さがあって使いやすかったです。
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- 9
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コツ・ポイント
焼く前の生地は2〜3mmの厚さでサクサクに仕上がりました。塩味がもう少しあっても良さそうなので、加える塩の量を変更しました。(6/22変更)
生地を下焼きする事で生焼けを防ぎました。
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