豆腐はしっかり水切りをする。玉ねぎはみじん切りにし、レンジで加熱して柔らかくする。

水切りした豆腐を崩してボウルに入れ、玉ねぎ、挽き肉、卵をいれて少しねばりが出るまでこねる。

片栗粉をいれてさらに混ぜ、塩胡椒で味をつける。

ヘタを切って小麦粉を内側にまぶしたピーマンに③を詰め、3等分する。

油を熱したフライパンで蓋をして両面蒸し焼きにして完成。
お好みでケチャップをかけてどうぞ