焼きたて最高♪くるみパン
バターとくるみのい～い匂い♪定番のくるみパン、おうちで作ってみて下さい。パンの焼ける匂いってとっても幸せですよね☆
このレシピの生い立ち
パン屋さんでついつい買ってしまうくるみパン。どうせなら焼きたてほかほかをおうちで食べたかったのでリッチ目の生地にローストしたくるみをたっぷり入れて作っちゃいました♪
焼きたて最高♪くるみパン
バターとくるみのい～い匂い♪定番のくるみパン、おうちで作ってみて下さい。パンの焼ける匂いってとっても幸せですよね☆
このレシピの生い立ち
パン屋さんでついつい買ってしまうくるみパン。どうせなら焼きたてほかほかをおうちで食べたかったのでリッチ目の生地にローストしたくるみをたっぷり入れて作っちゃいました♪
アプリでひらく作り方
- 1
バターは常温に。牛乳は涼しい時は人肌に温めて、季節で調節して下さい。くるみはトースターで軽くローストして粗く砕いておく。
- 2
HB生地コースで1次発酵まで。ミックスコールで胡桃を投入してください。手ごねは8割こねあげてから胡桃を軽くなじませて。
- 3
ボウルに入れてラップをして40℃で約30分１次発酵。フィンガーテストをして指の後を確認してください。↑参考まで。
-
- 4
１次発酵後ガス抜きをして４分割、ぬれ布巾を掛けてベンチタイム５～10分。軽くガス抜き後丸くまとめ直しオーブンペーパーに。
-
- 5
スケッパーで５箇所切り込みを入れてから天板に乗せ、乾燥しない様に２次発酵40℃で約25～30分。
-
- 6
生地が膨らんだら表面に刷毛で溶き卵を塗り、190℃に温めたオーブンで約15～20分焼きます。
-
- 7
焼成温度は各家庭で調節して下さい。うちでは余熱200℃で焼いてます。オーブンペーパーは４つに切っておくと使いやすいです。
-
コツ・ポイント
生地がべとつき易いので、こねすぎに注意してください。こっくり好きさんはアーモンドプードルを20ｇ粉と置き換えて作ってみて下さい♪強力粉ははるゆたか使用しましたので（牛乳60）外国産ご利用は水分量を少し多めに調節して下さい。お疲れ様でした☆
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