りんごは１個を４等分にします。

今回お砂糖はキビ糖を使いましたが、上白糖でもOKです。

熱したフライパンに砂糖を入れます。じんわりじんわりと溶けてきます。少し時間がかかりますが焦らず待ちます。

お砂糖がしっかりとけました。完全に溶けるまでヘラを使って混ぜて下さい。

お砂糖が溶け切ったら、バターを少しずつ加えます。バターが混ざったら、また少量のバターを加えます。繰り返します。

バター全量が溶け切りました。綺麗な飴色になっています。

ここに、りんごを投入します。
蓋をします。

中火で５分たったら、お好みですだち汁を加えます。蓋をして中火で更に５～１０分。りんごが柔らかくなったらOKです。

りんごに串がすっと入るくらいに柔らかくなったら、蓋を取って水分を少し飛ばします。

水分が少なくなったらりんごを焼き皿に並べます。

パイシート２枚を上手にくっつけ、２３cm四方になるように軽く伸ばします。

工程１０のりんごの上に工程１１のパイシートをかぶせます。端は内側に折込みます。

オーブンから出して１０分程置いてから、お皿にあけます。

出来上がり！