カロリー控えめ麻婆茄子 ♪ 油1/3
noriccy @cook_40117933
美味しいけど油の量が心配な麻婆茄子…
油を控えめにして蒸し煮にするのがポイントです！
でも、味は美味しいまま♪
このレシピの生い立ち
ナスは油をたくさん吸い込むので、カロリーが心配です。
確かに油たっぷりが美味しいのですが･･･
カロリーと美味しさのバランスを考えて作ってみました。
カロリー控えめ麻婆茄子 ♪ 油1/3
美味しいけど油の量が心配な麻婆茄子…
油を控えめにして蒸し煮にするのがポイントです！
でも、味は美味しいまま♪
このレシピの生い立ち
ナスは油をたくさん吸い込むので、カロリーが心配です。
確かに油たっぷりが美味しいのですが･･･
カロリーと美味しさのバランスを考えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはくし切りにしてしばらく水にさらし、水気を切っておきます。ピーマンは縦長に切ります。
-
- 2
ニンニク、しょうがはみじん切りに。
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- 3
フライパンにサラダ油を引き、ニンニク・しょうが・ひき肉を色が変わるまで炒め、ナス・ピーマンを加えて軽く炒めます。
-
- 4
☆印の調味料を加え、全体に絡むよう混ぜます。
-
- 5
鶏ガラスープを加え、蓋をしてナスに火が通るまで3分ほど蒸し煮にします。←ポイント！
-
- 6
火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を風味付けで加えて出来上がりです！
-
コツ・ポイント
ナスは250ｇ使っています。
長ナスなら2本、小さいナスなら3本くらいで。
辛さは豆板醤で調整してください。
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