フライパンにゴマ油を熱し、鷹の爪輪切りを入れて香りを出す。次に蓮根を入れて軽く炒め合わせる。

切ったエリンギを加え、さらに炒めたら、みりん＋酒を入れて甘味を含ませる。（エリンギ入れ忘れた写真…笑）

醤油を加え、中火～弱火で焦げないように炒める。蓮根が透き通ってきて、全体に照りが出てきたら最後にごまを振って出来上り！