春雨はお湯で戻し食べやすい長さに切ります。ニラは、5cm程の長さに切り、舞茸、豚肉は千切りにします。

熱したフライパンにごま油をひき、肉を軽く炒めます。続いて、舞茸、ニラ、もやし、春雨を入れて炒めます。

水を入れ、沸騰したら、ｳｪｲﾊﾟｰ、醤油を入れ火を止め、水溶き片栗粉を入れ全体を混ぜます。火をつけとろみがついたらＯＫ！

豚肉に片栗粉を入れて混ぜます。

春巻きの皮に先程作ったあんを巻きます。
※巻き終わりには、水溶き片栗粉をのり変わりにつけるとくっつきます。

あまり重ねるとくっついてしまい皮が破れてしまう事があるので気を付けましょう。

油を温め揚げていきます。
温度は高めにして一気に揚げます。両面がきつね色になれば完成です。

お好みで、
☆カラシ醤油
☆ポン酢
☆酢醤油＆ラー油
をつけてお召し上がりください。