ベーコンは1㌢幅くらいに切る。
トマトは8等分のくしぎりに。
好みで湯剥きしてください。私はしない。

フライパンに、オリーブオイルを。
そこへベーコンを加えて炒める。
少し焼き色がついたらトマトを加えて炒める。

トマトが柔らかくなったら、塩を加えて、
溶き卵も加え、さっと混ぜ合わせる。
好みの加熱加減で皿に取る。
私は半熟が好き。