じゃがいも・にんじんは小さめの乱切りにしてレンジにかける。たまねぎはくし型に切りレンジにかける。しめじはほぐす。

熱した鍋にバターを溶かし、具材を炒める。バターがなじんでしんなりしたら小麦粉をふりかける。

牛乳を加え、コンソメ、塩・こしょうで味付けし、おろししょうがを絞る。ローリエを加えて煮込む。