鮭は一口大に切り、全体に塩（分量外）をふりしばらく置く。出てきた水分をキッチンペーパーで 丁寧にふきとる。

アボカドは小さめの1口大に切り、レモン汁（分量外）小さじ1を全体にまぶす。

オリーブオイルを熱し、鮭を色よく焼き いったん取り出す。

キッチンペーパーでフライパンをふき、オリーブオイルを足し 薄切りにした玉ねぎを炒める。

しんなりしたら弱火にし、大さじ1ずつ大豆粉を加えそのたびに玉ねぎにまぶすように丁寧に炒める。

牛乳を2～3回にわけて加え、スプーンなどでだまをつぶすようにしながらかき混ぜる。顆粒コンソメを加える。

耐熱容器にアボカドを並べ、その上に鮭を乗せホワイトソースをかける。

ピザ用チーズをたっぷり乗せ220度に余熱したオーブンで15分ほど焼く。