水っぽくないゴボウサラダ♪サンドイッチに

キッチンひろば @cook_40050000
しっかり食べたい根菜!材料2つでさっぱりと&簡単に作れるゴボウサラダです。さっぱりと梅マヨ味です。
このレシピの生い立ち
思いつきで作ったゴボウサラダ。その後の試行錯誤でこのレシピに落ち着きました。残りを翌朝パンにはさむのが気にいってます。
水っぽくないゴボウサラダ♪サンドイッチに
しっかり食べたい根菜!材料2つでさっぱりと&簡単に作れるゴボウサラダです。さっぱりと梅マヨ味です。
このレシピの生い立ち
思いつきで作ったゴボウサラダ。その後の試行錯誤でこのレシピに落ち着きました。残りを翌朝パンにはさむのが気にいってます。
作り方
- 1
ゴボウをささがきにする。人参を細切りする。
ゴマをすり他の調味料も加えドレッシングを作っておく。 - 2
鍋に水を入れ沸騰したらゴボウと人参を入れ2分茹でて、ザルで水を切る。
- 3
鍋に戻してカラ炒りして(中火2分)、その後酢大さじ1をまぶしておく。野菜が酢を吸収して鍋に酢はない状態。
- 4
3が冷めたら、ドレッシングと合わせて完成!
コツ・ポイント
ゆでた野菜をカラ炒りすることで水っぽくなりません。その後の下味の酢も染み込みやすくなります。梅のおかげでマヨ少なめです。
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