☆をボウルに入れて混ぜ合わせる。
野菜はすべてみじん切り、スパムは1センチ角程度に切る。

フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、スパムと残りの野菜を入れて炒める。

②をお皿にとって、粗熱を取る。
①のボウルに加えて、ざっと合わせる。

フライパンをさっと拭いて、サラダ油を入れて熱してなじませ、③の卵液を入れる。

外側から内側へ、卵を混ぜながら、丸い形を作っていく。
3分ほどしたら、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

お皿を当てて、フライパンをひっくり返してオムレツをお皿にのせる。
するっと滑らせ、フライパンに戻し、表面を1分ほど焼く。