鍋に米のとぎ汁を入れて沸かし、皮を剥いた里芋を入れて下茹でします。里芋に被るくらいのお水で大丈夫です

とぎ汁で下ゆでする事で表面の滑りが取れて扱いやすくなります。焼くときにも火が通りやすいです♩

下茹でした里芋を一度水で洗って、水気をよく取ります。
里芋を半分にカットして片栗粉を全面にまぶします。

フライパンに少し多めに油を引いて表面に焼き色が付いてパリッとするまで焼いていきます。

表面がパリッとしてきたら、一度火を止めて☆をすべて加え、絡めるように炒めます。