綺麗な容器に豆乳、ユズの種を入れかき混ぜる。
フタをして常温で6〜12時間まつ。
気温によって時間は変わります。

出来上がった豆乳ヨーグルトを種菌にしてどんどん増やせます。
いろいろなフルーツから出来るそうです。

追記:寒くなってきて、発酵しづらくなってきました。

豆乳を40℃に温め、容器にタオルを巻いたりして保温してみて下さい。