練り梅と大根おろしのオクラ冷製パスタ
［島］ @cook_40070697
冷たいパスタを和風ダシであっさりと。
このレシピの生い立ち
夏の定番、冷製とあっさり信条の和風パスタのコラボレーションに合うように作りました。
練り梅と大根おろしのオクラ冷製パスタ
冷たいパスタを和風ダシであっさりと。
このレシピの生い立ち
夏の定番、冷製とあっさり信条の和風パスタのコラボレーションに合うように作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
カッペリーニを茹でる。熱湯で4分。
この間に冷凍オクラを常温にさらす。
- 2
茹で終わったらすぐに、氷入りの冷水でジャブジャブする。
冷えたらザルに上げ冷蔵庫で冷やす。 - 3
小鍋にお湯350ｇと料理酒20ｇと塩3ｇ入れて、沸騰する。
冷しゃぶ用ロースを３枚茹でる。
- 4
茹でたロースは冷蔵庫に入れる。
- 5
茹でて冷やしたカッペリーニに自家製和風タレ(レシピID:19519305)お好みの濃いさで絡める。
- 6
最後に冷凍オクラを流水で溶かしきり、パスタに混ぜ、大根おろしや練り梅、ロースを配置したら完成。
コツ・ポイント
茹でたカッペリーニをどれだけ冷やせるかがポイントになります。
絡めるボールも冷蔵庫にいれて冷やしておくと尚よいと思います。
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