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イカ飯
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イカ飯-レシピのメイン写真

イカ飯

まりめっこここ
まりめっこここ @cook_40034551

もち米のモチモチ感がイカとマッチ。
お酒が進みます。
このレシピの生い立ち
イカが旬。やっぱりイカ飯。

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材料

  • イカ 4はい
  • もち米 1カップ
  • ■
  • だし汁 1カップ
  • 酒 1/4カップ
  • しょうゆ 1/4カップ
  • しょうが 少量
  • 砂糖 大さじ2
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作り方

  1. 1

    もち米は30~40分水に浸しておく。
    イカは内臓を取り除き胴体と足に分けておく。大きめの鍋に■を混ぜあわてておく。

  2. 2

    イカにもち米をつめる。イカの半分強の量を詰め、爪楊枝で口を止める。

  3. 3

    煮た際に破裂しないようにイカにフォークで数箇所穴をあけ、表を下にして鍋に並べる。ゲソも一緒に入れる。

  4. 4

    落し蓋をして中火で15分。裏返して弱火で30分煮る。

コツ・ポイント

もち米は詰めすぎると煮るときにイカが破裂(米がもれて)してしまうので、半分くらいがちょうどいいです。

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まりめっこここ
まりめっこここ @cook_40034551
2010/10/07 12:11に公開

このレシピのキーワード

イカ もち米 酒 しょうが

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