茄子を縦半分、横５センチ幅に切り、皮側に切り目をいれておく。

フライパンに分量外大さじ２の油を引き、中火で少し焦げ目がつくまで
炒める。

これくらい焦げ目がつけばOKです。

茄子を1度皿にあげ、●の調味料をフライパンにいれ、ひと煮たちさせ、茄子を加えてさっと煮る。

器に盛り、鰹節とネギをかけたら完成です。