さばは塩を全体にふり，昆布を敷き，酢を全体にかけ，半日ほどおく

食べる1時間ほど前に１を食べやすく切り、合わせ酢につける

わかめはもどして色よく茹で、水をきり、しょうがは千切りにしておく

更に彩り良く盛り食卓へ。