きゅうりはスライサーで薄く小口切りにする。大葉と茗荷は千切りに。これらを鍋に入れる。

１に味噌と練りごまとだしの素を入れる。

きゅうりから水分が出てきてしんなりするまで練るように混ぜる。

こんな感じ。

水を少しずつ加えて伸ばしていく。少し濃いめに仕上げる。食べる直前に氷を１～２個お椀に入れてよそう。

炊きたてのご飯と冷や汁と佃煮類があれば、夏の朝ご飯は満足です。