鮭のクリーミーポテトコロッケ
うぴ♡マルシェ @cook_40134356
やさしいピンクがかわいい鮭のコロッケはお味もやさしく仕上げます！
バイト先で学んだコロッケの揚げ方も是非♪
このレシピの生い立ち
毎日のようにコロッケを欲する母に捧ぐ、秋の味覚のコロッケです(笑)
鮭のクリーミーポテトコロッケ
やさしいピンクがかわいい鮭のコロッケはお味もやさしく仕上げます！
バイト先で学んだコロッケの揚げ方も是非♪
このレシピの生い立ち
毎日のようにコロッケを欲する母に捧ぐ、秋の味覚のコロッケです(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは蒸し器や電子レンジですっと串が通るくらいまで加熱し、皮をむいてフォークなどでつぶす。
- 2
塩鮭は皮と骨を除き、たまねぎは粗みじんにする。みつばの茎は小口切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎを加え軽く塩(分量外)を振って、焦がさないようにじっくり炒め、甘みを引き出す。
- 4
③のフライパンに塩鮭を加え、木べらなどでほぐすようにしながら炒める。
- 5
鮭に火が通ったら、小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 6
⑦にバターを加え、全体にバターが回ったら牛乳を少しずついれ、ソースをのばす。
- 7
ソースにとろみがついたら、火を止め、①のじゃがいもとみつば、白コショウを加えてよく混ぜ合わせ、6等分にして成型する。
- 8
Aを良く混ぜ合わせて卵液を作り、卵液→パン粉の順に衣をつけ、高温の油でからりと揚げる。
- 9
よく油を切り、器に盛れば出来上がり！…いただきます♪
- 10
切り口はこんな感じ♪
-
コツ・ポイント
ベシャメルソースはもちろんのことたまねぎも焦がさないようにしてくださいね！きつね色ではなく透き通ったたまねぎを目指しましょう♪
すべての食材に火が通っているので、まさに衣をからりと揚げるだけ。揚げ時間は色だけで判断しちゃいましょう！
つくれぽ
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