鶏肉はひと口大にカットして塩こしょうを揉み込む。玉ねぎは薄切り、にんにくは包丁で潰しておく。

厚手のお鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら鶏肉を加えて炒める。

鶏肉に焼き色が付いたらにんにくと共にいったん取り出し、お鍋に残った油で玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたらきのこを加えて炒める。鶏肉をお鍋に戻しウイスキーを加えて煮立たせる。蓋をして弱火で20分煮込む。

生クリーム、醤油を加えて弱火でひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を整えて出来上がり。