小松菜は一口大に切り熱湯でさっと茹で水分は切っておく。（鍋のお湯は捨てない）

レンコンは皮をむき薄切りにし、4等分にいちょう切り。1のお湯でさっと茹でる。（鍋のお湯は捨てない）

酒適量を2のお湯に足し、豚肉をさっと茹でる。（酒は臭み取りの為）

茹でた小松菜・レンコン・豚肉を空にした鍋の中で合せ、ポン酢・ごま油・すりごまでさっと和える。

松の実や糸とうがらしをお好みで散らしてできあがり。