オレオクッキーをビニール袋に入れて麺棒などで叩いたり転がしてつぶしながら細かく砕くか、フードプロセッサーで砕きます。

ほぼ顆粒状に砕いたクッキーを等分してカップに入れ、コップの底などで強く押して固めます。

室内に２～３時間置いてやわらかくするか、ほんの少しレンジで温めてやわらかくしたチーズをハンドミキサー高速で混ぜます。

チーズがなめらかになったら２回に分けてグラニュー糖を加え、レモン汁も加えて高速で混ぜます。

次にとき卵を３回に分けて少しずつ混ぜます。ここからはハンドミキサーを低速にし、泡立てないように意識して混ぜます。

卵が混ざったら生クリームを加え、ハンドミキサー低速で混ぜます。最後に底からへらで返して混ぜ残りがないか確認します。

チーズケーキの生地を大さじ２杯ほど別のボウルにとり、ココアパウダーとブラックココアを加え混ぜます。

白い生地を等分にカップに流し込みます。（７～８分目になると思います）表面をなめらかにならし、泡などはつぶしておきます。

ココア生地を口金のない絞り袋に入れ、先を３～４ｍｍぐらいの口が開くようにカットし、ケーキ表面に縞模様に絞ります。

竹串で上下に模様を引っぱっていくとピーコック（くじゃく）模様になります。（左の方がゼブラに近いですね＾＾；）

７０℃ぐらいのお湯を１ｃｍぐらいの高さまで入れた天板に並べ、１５０℃のオーブンで２０分間焼きます。

２０分経ったらそのままに３０分間庫内に置き、蒸し焼きに。３０分経ったら取り出し、粗熱をとって冷蔵庫で２時間冷やします。