牛ほほ肉の煮込み☆イタリア風
MrsYummy @cook_40044996
煮込みようのお肉であればOKです。
赤ワインに合いますよ~。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで食べたシチューが美味しかったので真似してみました。
牛ほほ肉の煮込み☆イタリア風
煮込みようのお肉であればOKです。
赤ワインに合いますよ~。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで食べたシチューが美味しかったので真似してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
カットしたほほ肉を赤ワインに一晩つけておきます。冷蔵庫で保管。
- 2
お鍋にオリーブオイル（分量外）ガーリック、アンチョビをいれ弱火にかけます。
- 3
香りが出たら水気をきったお肉に焼き色をつけます。（ワインはとっておきます）
- 4
別のフライパンであめ色に玉ねぎをいためます。ここに赤ワインをいれアルコールを飛ばします。
- 5
３に４、トマト缶 ハーブミックスを加え1時間ほど煮込みます。灰汁を取り除きます。
- 6
お肉が柔らかくなったらお好きなきのこ類、豆を加えて火を通し味をみて出来上がりです。
- 7
*５のハーブミックスはタイム、ローズマリー、オレガノが入っています
コツ・ポイント
２で弱火でゆっくり香りを出すとアンチョビの魚くささも気になりません。
ワインはシラズを使いました。どっしり風味のほうが合います。
あめ色玉ねぎは前もって作っておけばお鍋一つでできますよ。（ID:19344459 By 快くん）
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